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Les 16 légumes du mois de mai

En mai, ne fais pas ce qu’il te plaît, choisis bien tes fruits et légumes de saison.  En ce mois de mai, c’est la saison des légumes printaniers. Au mois de mai, il est encore possible de profiter de ses légumes.

 

1 L’ail

Sur les étals toute l’année et donc ce mois-ci également, l’ail vous donnera encore une opportunité de profiter de tous ses bienfaits.

 

2 L’artichaut

Le mois de mai est également la saison des artichauts. Peu calorique et riche en fibres, l’artichaut est le symbole de l’alimentation méditerranéenne. Il peut se consommer de nombreuses façons, pas seulement accompagné de vinaigrette !

 

3 L’asperge

Autre légume à consommer ce mois-ci : l’asperge. Malgré sa richesse en oligo-éléments, l’asperge a aussi l’avantage d’être faible en calories (29,7 kcal pour 100 gr), ce qui en fait un véritable allié minceur!

 

4 Les petits pois

Mai est la pleine saison des petits pois ! Sa particularité ? Il est plus calorique que les autres légumes frais. Frais, il reste un légume, mais sous forme sèche, il devient alors un féculent.

 

5 La betterave rouge

Le mois de mai est également l’occasion de profiter pleinement des bienfaits de la betterave. Cette dernière est riche en vitamines A et C, en acide folique et en minéraux tels que le magnésium, le fer végétal et le phosphore. La richesse de ses éléments nutritifs procure immédiatement de l’énergie et revitalise l’organisme. Ses feuilles également comestibles, sont également riches en acide folique, bêta-carotène, en calcium et en fer.

 

6 La carotte

Autre légume de saison à consommer au mois de mai : la carotte. Qui n’a jamais entendu la phrase « mange tes carottes, tu auras les joues roses » ? Et bien la carotte vous permettra d’avoir un teint plus hâlé en effet grâce à son bêta-carotène qui est un puissant antioxydant. Le bêta-carotène ralentit également le vieillissement et améliore l’état de la peau. Un légume à ne pas manquer donc pour avoir la bonne mine, à l’approche des beaux jours !

 

7 Le concombre

Le mois de mai est la pleine saison des concombres. Le concombre est habituellement consommé cru, mais il est également très savoureux servi cuit, en légume d’accompagnement. Pour cela, on le détaille en petits dés, que l’on cuit à la vapeur ou que l’on fait cuire doucement dans une cuillère de matière grasse.

 

8 Le chou

Autre légume à ne pas rater : le chou. Avec ses différentes variétés et ses différentes possibilités de cuisson, pas de monotonie !

 

9 La courgette

Le mois de mai annonce l’arrivée des courgettes sur les étalages. Profitez-en : peu calorique mais riche en vitamines, la courgette accompagnera délicieusement vos menus d’été.

 

10 Le cresson

Dernier mois de la pleine saison du cresson. Délicieux en salade, d’un apport calorique minime, il est également riche en divers minéraux.

 

11 Le fenouil

Autre légume dont la pleine saison est actuellement : le fenouil. Très faible en calories, bien pourvu en micronutriments, on profitera de son parfum qui fait la différence dans nombre de plats mijotés.

 

12 La fève

Les fèves débarquent également dans nos assiettes ce mois-ci. Dépêchez-vous car la fève est une plante annuelle qui n’est disponible que quelques semaines par an. C’est maintenant, ou l’année prochaine !

 

13 La laitue

Peu calorique, on profitera pleinement de la laitue. Cette dernière apporte une grande variété de minéraux et d’oligo-éléments. Également riche en fibres, sa teneur en vitamine C n’est pas négligeable.

 

14 L’oignon

Autre légume du mois de mai : l’oignon qui, sans grande surprise, est présent se conserve tellement bien qu’on le retrouve sur l’étalage toute l’année. Qu’il soit rouge, jaune ou blanc, cet aromate se cuisine dans le monde entier. Ses bénéfices ? Sa richesse en antioxydants qui permettrait d’être bénéfique contre le développement de cancer.

 

15 Le radis

Ce mois-ci, pensez aux radis. Il en existe différentes variétés tous connus pour leurs bienfaits : bien que le petit radis coloré soit le plus apprécié, essayez également le gros radis noir.

 

16 La rhubarbe

Dernier légume de la saison que je ne vous présente désormais plus : la rhubarbe.  Avec son goût acidulé, la rhubarbe est bien un légume. Disponible seulement quelques mois par an, profitez-en maintenant.